Comment la Corée du Nord a importé la pizza par diplomatie culinaire
Sommaire
En bref
- Kim Jong Il a fait venir des pizzaiolos italiens en 1997 pour former des chefs nord-coréens à la préparation de la pizza.
- Le premier restaurant Pizza a ouvert à Pyongyang en 2008, réservé aux élites et aux diplomates, avec des ingrédients importés d'Italie.
- En 2021, la ville compte cinq restaurants servant des pizzas, mais le coût (5 à 10 dollars) reste inaccessible pour la majorité de la population.
Ce que dit la source
Kim Jong Il, connu pour ses habitudes culinaires somptueuses, a souhaité introduire la cuisine internationale en Corée du Nord dans les années 1990. En 1997, il a fait venir le pizzaïolo italien Ermanno Furlanis à Pyongyang, accompagné d'un autre chef et de leurs épouses, pour former pendant trois semaines des cuisiniers nord-coréens aux techniques de la pizza. Cette initiative visait à offrir aux élites du pays accès aux plats réputés du monde extérieur.
- Les ovens à pizza apportés par les chefs italiens auraient été interceptés par des agents de la CIA à l'aéroport de Berlin, selon la source.
- Furlanis a noté que ses élèves mesuraient avec précision la distance entre les olives et prenaient en note chaque détail, incarnant un contraste entre la rigueur nord-coréenne et la flexibilité créative habituellement associée à la cuisine italienne.
- En 2008, avant l'ouverture du premier restaurant, des chefs nord-coréens ont été envoyés à Naples et Rome pour se former à la pizza et aux pâtes.
- Pizza Restaurant, ouvert en décembre 2008 sur Kwangbok Street, utilise de la farine, du beurre et du fromage importés d'Italie ; il a été qualifié de « meilleure pizzeria de Pyongyang » par le Korea Times.
- Une artiste sud-coréenne, Kim Hwang, a créé une série de films satiriques smugglés en Corée du Nord sur 500 DVDs, montrant comment préparer une pizza à base de purée de pommes de terre et de tofu faute de fromage.
- En 2018, une pizza coûtait entre 5 et 10 dollars, soit environ un mois de salaire pour un fonctionnaire de rang moyen, la rendant inaccessible à la majorité.
Dans les commentaires
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Notre lecture
Article anecdotique sans conséquence directe pour une DSI ou une stratégie IT. L'intérêt réside dans l'étude sociologique d'un régime isolé adoptant les codes de modernité occidentale, mais c'est une curiosité historique plutôt qu'un sujet pertinent pour une audience tech. Probablement publié sur HN pour son caractère décalé, non pour son contenu technologique ou business.